2018

Die Zielsetzung der Karte liegt darin, den Reichtum des gastronomischen Angebots innerhalb der Großregion anhand des Beispiels der Sternerestaurants des Guide Michelin zu illustrieren.

In der Tat stellen die Sternerestaurants einen gebräuchlichen Indikator des touristischen Angebots dar, der sowohl für städtische als auch für ländliche Gebiete angewandt werden kann. Hierbei muss darauf hingewiesen werden, dass die Anzahl der Restaurants von einem Jahr zum anderen variieren kann. Diese Karte stellt die Sternerestaurants für das Jahr 2018 dar.

Die Karte illustriert die 3 Kategorien der Sternerestaurants nach dem Guide Michelin:

• 3-Sterne-Restaurants
• 2-Sterne-Restaurants
• Restaurants mit einem Stern

Insgesamt zählt die Großregion 91 Sternerestaurants im Jahr 2018, darunter 3 mit drei Sternen („Eine der besten Küchen: ist eine Reise wert”), 8 mit zwei Sternen („Eine hervorragende Küche: verdient einen Umweg”) und 80 mit einem Stern („Eine sehr gute Küche: verdient besondere Beachtung”).

Die Zuweisung der Sterne beruht auf 5 weltweit identischen Kriterien:

• Die Qualität der Produkte;
• die fachgerechte Zubereitung und der Geschmack;
• die persönliche Note, die sich in den Gerichten ausdrückt;
• das Preis-Leistungs-Verhältnis und
• die immer gleichbleibende Qualität.

Diese Karte unterstreicht die Tatsache, dass die Großregion einen großen gastronomischen Reichtum besitzt. So verfügen jenseits von Frankreich, das für seine gastronomische Qualität bekannt ist, andere Gebiete der Großregion ebenfalls über Sternerestaurants. Spitzenreiter in der Großregion ist die Wallonie mit 34 Sternerestaurants, gefolgt von Rheinland-Pfalz mit 27. Beide zählen mehr Einträge im Guide Michelin als Lothringen (14). Das Großherzogtum Luxemburg weist sogar die höchste Dichte an Sternerestaurants gemessen an der Bevölkerungszahl auf (12 Restaurants für 600 000 Einwohner). Unter den 4 Restaurants im Saarland sind gleich 2 mit jeweils 3 Sternen ausgezeichnet.  Insgesamt hat sich das Angebot in der Großregion seit 2013 von 84 auf 91 Sternerestaurants verbessert.