2022

L’objectif de la carte est d’illustrer la richesse de l’offre gastronomique de la Grande Région à travers l’exemple des restaurants étoilés du Guide Michelin. 

En effet, les restaurants étoilés représentent un indicateur courant de l’offre touristique, qui est aussi bien valable pour les aires urbaines que pour les zones rurales. Or, il faut noter que le nombre de restaurants peut varier d’une année à l’autre. La présente carte représente les restaurants étoilés pour l’année 2022.

La carte illustre les 3 catégories de restaurants étoilés selon le Guide Michelin :

• Restaurants avec 3 étoiles
• Restaurants avec 2 étoiles
• Restaurants avec 1 étoile

Au total, la Grande Région compte 81 restaurants étoilés en 2022, dont 3 avec trois étoiles (« une cuisine unique. Vaut le voyage ! »), 12 avec deux étoiles (« une cuisine d’exception. Vaut le détour ! ») et 66 restaurants avec une étoile (« une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! »).

L'attribution des étoiles repose sur cinq critères identiques à travers le monde:

• la qualité des produits;
• la maitrise des cuissons et des saveurs ;
• la personnalité du chef dans ses plats et sa créativité ;
• le rapport qualité/prix et
• la constance de la prestation dans le temps, critère de régularité

Cette carte met en évidence le fait que la Grande Région possède une grande richesse gastronomique. La Wallonie arrive en tête avec 34 restaurants étoilés, suivie de la Rhénanie-Palatinat avec 24. Les deux régions comptent plus de restaurants étoilés dans le guide Michelin que la Lorraine (8). Le Grand-Duché du Luxembourg compte également 8 restaurants étoilés et la Sarre 7.