2024

L’objectif de la carte est d’illustrer la richesse de l’offre gastronomique de la Grande Région à travers l’exemple des restaurants étoilés du Guide Michelin.

En effet, les restaurants étoilés représentent un indicateur courant de l’offre touristique, qui est aussi bien valable pour les aires urbaines que pour les zones rurales. Or, il faut noter que le nombre de restaurants peut varier d’une année à l’autre. La présente carte représente les restaurants étoilés pour l’année 2024.

La carte illustre les 3 catégories de restaurants étoilés selon le Guide Michelin:

• Restaurants avec 3 étoiles
• Restaurants avec 2 étoiles
• Restaurants avec 1 étoile

Au total, la Grande Région compte 93 restaurants étoilés en 2024 (12 de plus qu’en 2022), dont 3 avec trois étoiles (« Une cuisine unique. Vaut le voyage ! »), 11 avec deux étoiles (« Une cuisine d’exception. Vaut le détour ! ») et 79 restaurants avec une étoile (« Une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! »). Dans le monde entier, les étoiles sont décernées selon les cinq critères suivants :

• la qualité des produits ;
• la maitrise des techniques;
• l’harmonie des saveurs ;
• la personnalité du chef telle qu'elle s’exprime dans l'assiette  et
• la régularité dans le temps et la cohérence de la carte dans son ensemble.

Cette carte met en évidence le fait que la Grande Région possède une grande richesse gastronomique. La Wallonie arrive en tête avec 39 restaurants étoilés dont 2 situés dans la Communauté germanophone de Belgique. Vient ensuite la Rhénanie-Palatinat avec 28 restaurants étoilés, le Grand-Duché de Luxembourg avec 10, la Lorraine avec 9 et la Sarre avec 7.